2023年3月25日(土)
この日は注文していた「タピオカ粉(タピオカスターチ)」が届く日でした。
午前中は仕事だったので、仕事をしながらタピオカ粉のことばっかり考えていました😑💭
(でもちゃんと仕事してましたよ！！笑)
↓1㎏も入っているので何回でも作れますね。
今回は強力粉300gのうち、20gをタピオカ粉に置き換え(？)てベーグルを作ることにしました。
↓強力粉280g＋タピオカ粉20gで捏ねた生地がこんな感じでした！
特に違いが分からなかった…🙄
なんとなくもっちり？？
↓一次発酵はとばして、成形作業！むぎゅむぎゅにしたいんだ…！！今回は真ん中に穴が開いていない変なベーグルも作ってみようと2つは平べったいまん丸な形にしてみました。ベーグルのあの形作るのいまだに何だかうまくできません🥺
↓20分発酵させて、焼いてみました。
…つやつやしてて、いつもよりはもっちりしていましたがいっつも焼き色が微妙なんですよねぇ～
(つまみ食いしてひとつベーグルがなくなっていることにお気づきだろうか…)
誰かいい焼き色がつくコツをご教授ください…😭💦
↓次の日のお昼ご飯にハムとチーズを挟み、温めて食べるとおいしかったです(*´▽`*)
下に紙を敷いているのは洗い物を増やしたくないから…
あとちょっとおしゃれに見えるかなぁ…
とか(*´艸`*)
ベーグル作りって何だか奥が深い👀
自分の好みのむぎゅむぎゅにはどうすれば近づけられるのか…🤔💭
買うと高いし、自分で作ったほうがよりおいしく感じるからどうしても作りたい！！
また粉とかの配分を考えてみよう！
温度とかもあるのかな？？
ちゃんと本とかを見て作ったほうがいいんだろうけど、それはちょっとめんどくさい。
お手軽においしいベーグルを作って食べたい…
わがまま…(´･ω･`;)
そういえば、私がこの日記で一番初めに記録したのはベーグルについてでした！
また自分の日記、読み返してみようかな。
皆様もよければちらっと見てみてもらえると嬉しいです🙇♀️
↓ベーグル関連の日記はこれです！
2022年6月23日と8月1日のベーグル…
あれ、なんかいい焼き色だな…🙄
大きさ？？大きさなのか？？6等分にしたのがあだになったのか？！
あ、そういえばこのころはオリーブオイルを生地に練りこんでいたような…
2023年1月31日に作ったやつ(焼き色微妙)にはオリーブオイル入れなかった記憶が…
はっ！！！( ﾟ∀ ﾟ)！！！
もしかして、もしかしなくてもオリーブオイルか！？！？
焼き色の原因オリーブオイルか！！(うるさい)
忘れてた…
入れるの忘れていましたよ…
今日帰ったら早速作ろうかな？？
元気があれば作ってみよう！
ではでは今回はここまで！
見てくださった皆さまありがとうございました🙇♀️
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また次の日記で( ´ ▽ ` )ﾉｼ
