1月29日(日)の午後、急に思い至ってベーグルを焼きました。
うーん、焼き色がしっかりつかない！
余熱がしっかりできてなかったかも…
でも、今までで１番理想に近い食感だったし、美味しかったからよしとしよう！！
ベーグルは半分にスライス(横向き)して間に何か挟んで食べるのが良いですよね。
野菜とハムとか、ゆで卵スライスとか…
また今週も作ろう
一応簡単なレシピだけ載せておきますね！
良ければ作ってみて下さい～
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〈材料〉
☆の材料(小さめのベーグルが6個分、大きめのベーグルが3個分くらい)
・強力粉 300g
・塩 4g
・砂糖 15g
・イースト 3g
・水 170cc
★の材料(ケトリング用)
・お湯 適量
・砂糖 大さじ1くらい
〈作り方〉
1. ☆の材料をボウルに入れてしっかりこねる。
2. 好きな大きさに分割し、丸め直して10分寝かせる。(乾燥しないように清潔なぬれ布巾を軽くかぶせておく)
3. ベーグル生地を成形する。棒状に伸ばして、片方の先端を平らにつぶし、反対側の先端を包むようにしてドーナツ状に形を整える。このとき、しっかりと継ぎ目をつまんでくっつけておく。
4. 整形したベーグル生地を20分発酵させる。このときも乾燥しないようにぬれ布巾を軽くかぶせておく。
5. フライパンに★の材料を入れて、ベーグル生地を片面1分ずつゆでる(ケトリング)。
6. ゆで終わったら、天板にのせて200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
7. 完成！
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作る過程の写真を全く撮っていなかったので、分かりにくいかもしれませんが、実際にやってみると簡単なのでぜひ作ってみて下さい
発酵が少ない方がむちっとしたベーグルになりやすいようです
パン作りって奥が深いな…
というかですね…
もう1月も終わりなんですね…
早い😱
2月なんてもっとあっという間終わってしまうんだろうな〜…😑
頑張ろう(> <)💦
ではでは今日はこの辺で！
( ´ ▽ ` )ﾉ
